イーストと天然酵母

食べ比べすると天然酵母の方が美味しいと思う。
けど自分で作るとイーストの方が失敗する率は低いかな。

それほど天然酵母は不安定なんだよね。まぁ元気いっぱいの天然酵母が作れたらいいものができるかもしれないけど、最初は元気いっぱいにならないことが多い。季節にもよるけどね。

冬はあまり元気がよくない。ただ温かい地域だったり、寒い地域でも部屋の中が暖房器具等で暖かくなっていると元気な酵母が作れるかも。

最初はイーストで作ってみて、上手に作れるようになったらホシノ天然酵母など販売している天然酵母を使ってみて、それでも上手にできたら自家製天然酵母を使ってつくるなどステップアップした方がいいかも!?

私みたいに、イーストでもまともにパンも作れなかった人間がいきなり自家製酵母を作って、それが完成しているかどうかも分からないのに・・・・いきなりそれでベーグル作り始めたので、失敗のオンパレードでした。

でも失敗をたくさんした分、いろいろ勉強出来たけどね。

でも材料費かなりもったいないことしました。でもそれ以上にお金では買えない知識を得られたので結局は良かったのかもしれません。